-
Ciambella di riso salata al forno: timballo primaverile con asparagi e piselli
La mia ciambella di riso salata al forno è uno di quei piatti che preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di semplice, ma che sappia comunque di occasione. Un primo piatto primaverile d’effetto, perfetto per il pranzo della domenica, di Pasqua o Pasquetta. Un timballo di riso allo zafferano farcito con un cuore di asparagi e piselli, cremoso all’interno e leggermente croccante fuori, ideale anche da preparare in anticipo. In più, è naturalmente senza glutine, e volendo anche senza lattosio, quindi adatta anche quando a tavola ci sono esigenze diverse, senza dover rinunciare al gusto. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti le prossime ricette, ti…
-
Filetto di maiale al forno: morbidissimo e veloce da fare
Il filetto di maiale al forno è uno di quei piatti che fanno subito “occasione speciale”, ma in realtà è anche un piatto furbo, molto più semplice da preparare di quanto sembri. 😉 In questa versione ricca, ho avvolto il filetto nella pancetta, che lo protegge in cottura e lo mantiene incredibilmente morbido e succoso. Ad accompagnarlo, una crema di funghi alla panna, avvolgente e saporita, perfetta per rendere il piatto ancora più completo senza complicare la preparazione. È una ricetta ideale quando hai ospiti, ma anche per le occasioni speciali, come Natale, Capodanno o Pasqua. E se desideri organizzarti in anticipo, è perfetta anche in questo: puoi prepararla prima…
-
Torta all’arancia soffice senza burro: facile e veloce
Ogni volta che preparo questa torta all’arancia soffice, senza burro e senza lattosio, mi ritrovo con la cucina che profuma di arancia e di buono. È uno di quei dolci che non chiedono troppo impegno, ma che ti regalano un risultato gradevole e perfetto, anche se non sei abituata a cucinare o hai poco tempo per farlo. La sua consistenza leggera e morbidissima e il suo profumo avvolgente, la rendono perfetta per una colazione lenta del weekend o per una merenda casalinga, magari accompagnandola con una tazza di tè. La sola attenzione è quella di ricercare arance non trattate e mature al punto giusto. Così, ogni fetta diventa un piccolo…
-
Timballo di anelletti siciliano: pasta al forno facile e saporita
Il timballo di anelletti è uno di quei piatti che raccontano subito la Sicilia. Una pasta al forno ricca e gustosa, fatta di ingredienti semplici ma saporiti, capace di trasformare un pranzo qualunque in qualcosa di speciale. È il primo perfetto quando vuoi portare in tavola un piatto curato senza complicazioni: si prepara anche in anticipo e si inforna poco prima di servirlo. Ti farà sorridere, ma gli anelletti al forno mi riportano in Inghilterra. Ho scoperto questo formato di pasta quando mio marito era lì, grazie a un suo collega siciliano. È stato amore al primo assaggio, da allora è entrato a pieno titolo tra i miei comfort food.…
-
Brownies al caffè e cioccolato: torta morbida e golosa
I brownies al caffè e cioccolato sono uno di quei dolci che preparo quando ho voglia di qualcosa di semplice, ma con carattere. Se non li conosci, cosa che mi sembra quasi impossibile, puoi immaginarli come una torta bassa, morbida e leggermente umida, dal gusto intenso. In questa versione il caffè esalta il cioccolato e rende ogni assaggio ancora più avvolgente. Si preparano in poco tempo, senza tecniche complicate, ma con un risultato che sa di dolce fatto con cura. Sono perfetti per la Festa del Papà e per tutte quelle volte in cui vuoi qualcosa di goloso e un po’ speciale, ma il tempo da dedicare alla cucina è…
-
Triangoli di pasta fillo con verdure: stuzzichino veloce e sfizioso
Oggi ti propongo una ricetta sfiziosa, pronta in pochissimi minuti e capace di accontentare davvero tutti: triangoli di pasta fillo con verdure croccanti e tanto saporiti. Uno stuzzichino perfetto per mille occasioni, dall’aperitivo con amici all’antipasto, dal brunch o buffet salato a una cena sfiziosa. Amo la pasta fillo, è leggera, versatile e, con qualche piccolo accorgimento, diventa croccante anche senza friggerla. In questa ricetta riesce a esaltare anche le verdure più tristi e dimenticate in frigo. Se cerchi altre idee con la pasta fillo, clicca qui: ti stupiranno tanto quanto hanno stupito me. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti le prossime ricette, ti consiglio di…
-
Ricette per la Festa del Papà: 12 idee facili da fare con i bambini (dolci e salate)
Arrivo con una raccolta di ricette per la Festa del Papà gustosissima: idee dolci e salate pensate per essere facili e divertenti da preparare anche insieme ai bambini. Preparazioni golose e sfiziose che faranno sentire anche i più piccoli di casa dei veri chef. Ho suddiviso le ricette per età e livello di difficoltà, così ogni bambino può trovare preparazioni adatte a sé e divertirsi in sicurezza. Ogni ricetta indica cosa può fare da solo e dove è consigliabile l’aiuto di un adulto, trasformando la cucina in un momento di gioco e condivisione, senza rischi, e al tempo stesso preparando un regalo fatto in casa. La parte finale della raccolta…
Raggio di Sole in Valigia - Viaggio Cucinando
Racconto storie di cibo, di luoghi e di sogni realizzati
