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Pomodorini confit al forno
Buongiorno e buon venerdì! Buonissimi da mangiare da soli a mo di snack, ottimi da abbinare a dei formaggi dal sapore deciso, perfetti come contorno per secondi piatti, ma anche per un primo veloce e sfizioso, i pomodorini confit sono una delle preparazioni estive che amo di più. La parola “confit” deriva dal termine francese confire, cioè conservare. In Francia questo metodo di cottura si utilizza da secoli, soprattutto per cucinare la carne d’oca conservata poi in barattoli. Più generalmente, quindi, questo metodo di cottura prolungata e a bassa temperatura è utilizzato per caramellare svariati ingredienti, allo scopo di eliminare l’acqua in essi contenuta per conservarli meglio e più a…
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Riso alla cantonese perfetto
Oggi una ricetta dai sapori un po’ diversi dai soliti che sei abituata/o a vedere qui sul blog, poiché ti mostro come preparo il riso alla cantonese. Un primo piatto semplice, buono e anche abbastanza veloce da realizzare. A casa lo prepariamo spessissimo sostanzialmente per due motivi: mio marito lo adora ed è perfetto da portare a lavoro e quindi da mettere nella lunch box. Ti assicuro che il riso alla cantonese è ottimo sia caldo che freddo e può essere preparato con largo anticipo (anche uno/due giorni prima), il gusto non ne risente, anzi i sapori diventano ancora più intensi e gustosi. Sai, io vado particolarmente fiera di questa…
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Budini vegan cioccolato e lamponi
Sai quando hai voglia di qualcosa di buono, ma sei nella fase “non voglio esagerare”? Bene, proprio in un giorno così sono nati questi golosissimi budini vegan cioccolato e lamponi. Sono buoni, semplicissimi da preparare e molto light, non contengono latte e derivati e non hanno burro, ma sopratutto non richiedono l’uso della colla di pesce ne dell’agar agar. Per realizzarli ho utilizzato i lamponi, ma puoi anche prepararli con le fragole, i mirtilli e qualsiasi altra frutta hai a disposizione e si combina bene con il cioccolato. Ma ora basta chiacchiere, ti lascio alla ricetta: fuoco ai fornelli! 😉 Budini vegan cioccolato e lamponi, ingredienti e preparazione Ingredienti Per…
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Gnocchi alla sorrentina, ricetta gustosa campana
Buongiorno e buon venerdì. Oggi ti lascio una ricetta gustosissima tradizionale della cucina campana, gli gnocchi alla sorrentina. Un primo piatto, ovviamente presente già da un po’ nella lista dei miei comfort food, semplice da realizzare e perfetto per il pranzo della domenica. Gli gnocchi, preparati con sola farina, patate e acqua, vengono conditi con salsa di pomodoro, fior di latte, parmigiano e tanto basilico. Vengono ripassati al forno all’interno di terrine monoporzione in coccio (in napoletano pignatielli, parola che io non ricordo mai!) e portati in tavola, all’interno degli stessi contenitori usati per passarli in forno, molto molto caldi. La prima volta che ho mangiato questo primo piatto, erano…
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Confettura di fragole alla vaniglia
Buongiorno e buon venerdì! Come ti raccontavo qualche tempo fa in questa vecchia ricetta, trovare delle buone fragole qui ad Amburgo non è affatto complicato, ma mai avrei pensato di ritrovarmi a preparare in casa una bella scorta di confettura di fragole aromatizzata alla vaniglia. Sabato scorso con Ge, siamo scesi di casa con l’intendo di comprare un po’ di frutta e verdura fresca al mercato rionale, dopo un paio d’ore siamo rientrati con 3 cassettini pieni di fragole mature e profumate. Che fare? Ovviamente, non potevo esimermi dal preparare della confettura. L’idea di aggiungere la vaniglia è stata di Ge. Dopo che avevamo mangiato il pan di fragole con…
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Crostata al limone fresca e veloce
Buongiorno e buon venerdì! Oggi ti lascio la ricetta di una freschissima crostata al limone che preparo da tantissimo (almeno dai tempi dell’uni!) e che a casa amiamo molto. Questa che vedi in foto, l’ho preparata come dolcetto di fine pasto del pranzo di Pasqua. Quest’anno con Ge, mio marito, a causa del maledetto Covid-19, abbiamo dovuto cambiare i nostri piani e siamo rimasti ad Amburgo. Per coccolarci, per pranzo, abbiamo preparato un po’ di comfort food, trascurando la tradizione. 😉 Con gli ultimi limoni dell’albero del mio papà, arrivati nell’ultimo pacco, ho preparato questa crostata al limone, velocissima da realizzare, molto cremosa, e tanto fresca. Una vera coccola per…
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Mini cheesecake ai lamponi
Buongiorno e buon venerdì. Oggi una ricetta semplice e molto fresca, delle mini cheesecake ai lamponi senza cottura, velocissime da preparare e tanto tanto golose. Se mi segui da un po’, saprai bene che io amo i dolci in formato mini, mi diverto a prepararli (e a condividerli qui sul blog) e li trovo perfetti sia come dolcetto di fine pasto, sia per una merenda un po’ più impegnativa, sia per una cena all’aperto e/o un buffet tra amici. Ma ora basta chiacchiere, ti lascio alla ricetta: fuoco ai fornelli! 😉 Mini cheesecake ai lamponi, ingredienti e procedimento Ingredienti Per la base 170 g di biscotti tipo Digestive 60 g…
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Ciambella pan di fragole, buona e semplice
Finalmente è arrivata la stagione delle fragole! Per darle il benvenuto ho preparato un dolcetto buono, profumatissimo e molto colorato: una ciambella pan di fragole che ho accompagnato con una deliziosa coulis di fragole aromatizzata alla vaniglia. Qui ad Amburgo trovare delle buone fragole, sopratutto nei mesi di giugno e luglio, non è affatto complicato. Se ne trovano di buone (e a km zero) sia ai mercatini rionali, che direttamente nelle fattorie nei dintorni della città. Anzi, molte di esse offrono la possibilità di poterle cogliere direttamente dai campi. Un’esperienza davvero simpatica, ma limitata quest’anno a causa del Covid-19. Come ti scrivevo su, la ciambella pan di fragole oltre ad…
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Brutti ma buoni a modo mio: biscotti al cioccolato senza farina, veloci e golosi
Un pomeriggio come tanti, di una giornata come tante, dove la sola nota positiva è avere più tempo per se stessi e per le proprie passioni. In un pomeriggio di questo lungo periodo di quarantena, sono nati questi biscotti al cioccolato senza farina con gli avanzi di albume che avevo in frigo. Una versione “a modo mio” dei Brutti ma buoni, biscotti tradizionali piemontesi, di cui ho adoperato solo gli ingredienti principali e parte della lavorazione. E’ vero che questi biscotti, proprio come quelli tradizionali, sono bruttini, ma si preparano in un batter baleno e sono strabuoni, assolutamente come quelli piemontesi. Ti consiglio di provarli non appena avrai qualche minuto,…
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Lasagne bianche con radicchio e Brie
Buongiorno e buon sabato! Oggi ti propongo un primo piatto davvero goloso e perfetto da portare in tavola in un giorno di festa, delle lasagne bianche con radicchio e formaggio Brie. E’ un piatto semplice e abbastanza veloce da realizzare, puoi anche preparalo in anticipo e terminare la cottura poco prima di servirlo. Io, per velocizzare ancor più i tempi, ho usato delle sfoglie di pasta fresca all’uovo già pronte, ma volendo puoi anche prepararle in casa e, magari, decidere di omettere le uova. Ho utilizzato la mia besciamella all’olio, ma tu chiaramente puoi utilizzare la versione classica al burro. Ma ora basta chiacchiere, ti lascio alla ricetta: fuoco ai…
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