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Banitsa bulgara: torta salata formidabile pronta in 20 minuti
Oggi si viaggia, ti mostro come preparo la banitsa bulgara, una torta salata veloce e saporita che io ho realizzato in versione finger food. Pochissimi ingredienti, pasta fillo, formaggio e uova, qualche minuto di lavoro e il risultato è uno scrigno croccante che racchiude un cuore morbido e saporito. L’idea perfetta per l’antipasto di Pasqua, per un brunch domenicale, per i primi picnic di primavera o per arricchire un buffet salato. La banitsa è un piatto tradizionale della Bulgaria, ma diffusa in tutta la zona dei Balcani, conosciuta con nomi leggermente diversi a seconda della zona di produzione, gibanica o milina. Spesso viene servita a colazione accompagnata da yogurt. Può essere consumata calda o…
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Dolci di Pasqua: dalla pastiera napoletana ai biscotti decorati
Ritorno con una raccolta golosa, i miei dolci di Pasqua preferiti, quelli che preparo ogni anno e che ti consiglio di provare almeno una volta. Tutte ricette semplici, che profumano di primavera e di buono, realizzabili da tutti, anche da chi è alle prime armi in cucina. Ho pensato di concludere la raccolta dei dolci di Pasqua con due ricette di biscotti, perfette da realizzare anche con i bambini. Ma ora dimmi, quale dolce non manca mai sulla tua tavola di Pasqua? Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti le prossime ricette, ti consiglio di seguirmi anche su Instagram e Facebook, condivido ogni giorno la mia quotidianità,…
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Brownies al limone: il dolce fresco, perfetto per 1000 occasioni
Oggi un dessert fresco, pensato anche per la festa della donna: il brownies al limone. Dei quadrotti di torta soffice, profumati, leggeri e dal gusto delicato, che letteralmente, si sciolgono in bocca! 😉 Una preparazione veloce e semplicissima, non servono nemmeno le fruste elettriche, pochi minuti di lavoro e il dolce è pronto per essere servito. Il brownies al limone è una variante più fresca del classico brownies al ciccolato americano, ma altrettanto gustosa. Perfetto come dessert di fine pasto, per una merenda speciale e per arricchire un buffet di dolci. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti le prossime ricette, ti consiglio di seguirmi anche su…
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Ravioli dolci di carnevale al forno con ricotta e cioccolato
Stamattina arrivo con un bel piatto di ravioli dolci di carnevale al forno, farciti con una golosa crema di ricotta e cioccolato. Una ricetta tipica del periodo carnevalesco, dei dolcetti a forma di mezza luna dall’impasto friabile e profumato e dalla farcia delicata. Perfetti come fine pasto e per la merenda, hanno un sol difetto: finiscono troppo velocemente! 😉 Per nulla difficili da preparare, una ricetta della tradizione italiana che si presta a mille variazioni. Per i più golosi, i ravioli dolci possono anche essere farciti con Nutella o con crema pasticciera classica o crema pasticciera al cioccolato. Invece, per chi è convinto che a Carnevale vada fritto proprio tutto,…
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Biscotti agli agrumi, senza burro e senza uova: morbidissimi
Torno con dei dolcetti semplicissimi e perfetti sia per accompagnare tisane e tè sia per preparare gustose merende: biscotti agli agrumi, senza uova e senza burro. Dei biscotti morbidi e profumati, pronti in pochissimi minuti e naturalmente vegani. Ricordi i miei biscotti morbidi con gocciole di cioccolato, senza burro e senza uova? Ecco, i biscotti di oggi nascono proprio da quella ricetta che, tra l’altro, avete tanto apprezzato. La sola differenza sta nell’utilizzo degli agrumi che arricchiscono l’impasto. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti le prossime ricette, ti consiglio di seguirmi anche su Instagram e Facebook, condivido ogni giorno la mia quotidianità, curiosità, ricette, ingredienti e…
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Farinata di ceci o cecina: torta salata di legumi spettacolare
La farinata di ceci o cecina è una sorta di torta salata bassa, croccante fuori e morbida dentro, fatta con ingredienti semplicissimi ed economici. Un piatto della tradizione italiana, economico, naturalmente senza glutine e privo di ingredienti di origine animale. Protagonista indiscussa della farinata o cecina è la farina di ceci, ingrediente che amo e che già diverse volte ho utilizzato per le mie ricette. Ricordi le frittelle di verdure speziate, quelle senza uova e senza glutine? Ecco, sono solo un piccolo esempio, di quello che puoi realizzare con questo ingrediente tanto versatile quanto buono. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti le prossime ricette, ti consiglio…
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Crema di carote con patata dolce e zenzero: formidabile
Inizio la settimana con una zuppa tanto semplice quanto profumata: la crema di carote con patata dolce (batata o patata americana) e zenzero. Un piatto colorato e invitante, perfetto per scaldare i pasti invernali, veloce e facile da portare in tavola, pronta in meno di mezz’ora. La patata dolce o batata ricca di fibre, vitamine e antiossidanti, è un tubero con polpa che varia dal bianco al viola, sicuramente quella arancione è di più semplice reperibilità. Diversa dalla patata comune, ha un gusto più dolce e un indice glicemico più basso. In cucina è molto versatile, perfetta al forno, in purè, grigliata o nelle zuppe, ma spesso utilizzata anche per…
Raggio di Sole in Valigia - Viaggio Cucinando
Racconto storie di cibo, di luoghi e di sogni realizzati
