• samosa vegetariani
    Ricette

    Samosa vegetariani, finger food della cucina indiana strepitoso

    Qualche giorno fa ho preparato la salsa raita, oggi preparo i samosa vegetariani, uno stuzzichino della cucina indiana che mette appetito già solo a sentirne il profumo. Dei triangoli croccanti e saporiti di pasta senza lievito, farciti con patate, piselli e tante spezie. L’idea perfetta per un aperitivo o antipasto, ma anche un ottimo finger food, diverso dal solito, per un buffet salato. Dei samosa non c’è una versione unica, ma una serie di varianti e infinite possibilità di personalizzazione in base alla zona di provenienza e alla religione. Di origini indiane, ma diffusi in tutto il continente asiatico, in Grecia e in parte dell’Africa dove prendono vari nomi, varie…

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    Biscotti ai lamponi profumati al cardamomo

    Buongiorno e buona domenica! Ritorno con una ricetta semplicissima, pensata per la festa della mamma: biscotti ai lamponi profumati al cardamomo, senza uova e senza burro. Una preparazione veloce, che richiede una decina di minuti e che non necessità di particolari doti in cucina, perfetta anche da fare con i bambini. Il cardamomo, dal sapore fresco e agrumato, rendono questi biscotti morbidi profumatissimi e piacevoli al palato. Provali, sono cerata li amerai. Ma ora basta chiacchiere, allaccia il grembiule, partiamo! 😉 Biscotti ai lamponi profumati al cardamomo, ingredienti e procedimento Accorgimenti per dei biscotti morbidi ai lamponi perfetti Puoi sostituire il latte di farro con altra bevanda vegetale a tuo…

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    Salsa raita al cetriolo, salsa indiana fresca e avvolgente

    Buongiorno e buon martedì! Oggi ti propongo una preparazione della cucina indiana che certamente avrai già provato o almeno sentito nominare, la salsa raita al cetriolo. Un’insalta fresca, leggera e avvolgente, perfetta per accompagnare i piatti della cucina indiana intensi e speziati, quali secondi di carne, il curry di verdure e i miei fritti preferiti: i samosa e i pakora. L’ingrediente principale è lo yogurt, da preferire quello greco asciutto, cremoso e molto meno acido. In alternativa il curd, un latte acido denso tipico della cucina indiana, ma forse non troppo facile da reperire. Esistono diverse varianti di raita, a base di frutta e a base di verdura, come la…

  • Biscotti morbidi al cioccolato
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    Biscotti morbidi al cioccolato senza burro e senza uova

    Buongiorno e buon lunedì. Inizio la settimana in dolcezza con dei biscotti morbidi con gocce di cioccolato senza burro e senza uova, che si preparano in meno di 15 minuti. Golosissimi e semplici, ottimi per la merenda e la colazione dei prossimi giorni. Ma anche l’idea regalo perfetta per la festa della mamma, facilissimi da preparare con i bambini. 🙂 La ricetta è una rivisitazione dei biscotti di Jasmin, la signora Tortinsù, la preparo da molto e la trovo un ottimo punto di partenza per dei biscotti morbidi che possono mangiare tutti, proprio perché sono senza burro e senza uova, in pratica dei biscotti morbidi al cioccolato vegani al 100%.…

  • Torta sbriciolata alle fragole in versione tedesca
    Ricette

    Torta sbriciolata alle fragole tedesca: streuselkuchen

    Buongiorno e buon venerdì. Ritorno con un dolce profumatissimo e molto semplice, la torta sbriciolata alle fragole tedesca: la streuselkuchen o semplicemente streusel (briciole in tedesco). Tre strati di consistenza e sapori diversi, il primo di torta soffice e delicata, il secondo alla frutta fresca, dolce e profumato e il terzo composto da briciole, dal quale la torta prende il nome, croccante e burroso. Una torta golosissima, diversa da ogni altra torta alla frutta che tu abbia mai mangiato. Provala, te ne innamorerai ne sono certa! 🙂 Se sei stata/o in vacanza in Germania (ma forse anche in Austria e in Trentino) conoscerai certamente questa deliziosa torta, per certi aspetti,…

  • Polpette di pane raffermo
    Cucina Italiana,  Ricette

    Polpette di pane al pecorino: finger food sfizioso e saporito

    Hai del pane raffermo in dispensa? Benissimo, allora questa è la ricetta che fa per te: polpette di pane al pecorino facilissime e veloci da preparare. Un finger food sfizioso e saporito, perfetto per riciclare il pane duro, che si prepara in meno di mezz’ora. Insomma, l’idea che stavi cercando per il tuo prossimo aperitivo, antipasto o buffet salato. Un po’ in tutte le regioni italiane ci sono preparazioni tradizionali di derivazione contadina che prevedono, tra i vari ingredienti, proprio il pane raffermo, tutte esageratamente buone. Da su, chi non ha mai mangiato le polpette di pane della nonna? 😉 Io le ho arricchite con del buon pecorino e le…

  • Cupcake mimosa con crema pasticciera
    Cucina Italiana,  Ricette

    Cupcake con crema pasticciera pronte in meno di 30 minuti

    Buongiorno con le mie cupcake con crema pasticciera o cupcake mimosa, delle tortine freschissime e profumate al limone farcite con una delicata crema pasticciera. Semplici e veloci da preparare, sono il dolce perfetto per la festa della mamma e/o la festa della donna, ma anche per arricchire il tuo prossimo buffet di dolci. Fresche, delicate e profumatissime, sono certa le amerai! 😍 Amo la crema pasticciera e nel tempo sul blog ho portato tante ricetta, tradizionali o meno, in cui questa delizia ne è protagonista. Altro grande amore è la torta mimosa, la mia torta di compleanno per anni e il dolce che più mi ricorda la mamma. Le cupcake sono uno…