• Polpette di pane raffermo
    Cucina Italiana,  Ricette

    Polpette di pane raffermo al pomodoro: ricetta antispreco saporita

    Buongiorno e buon venerdì! Dopo una piccola pausa, ritorno con una ricetta salata semplicissima e antispreco: le polpette di pane raffermo al pomodoro con tonno e prezzemolo morbidissime. Un modo sfizioso e saporito per consumare gli avanzi di pane duro che certamente in ogni casa, almeno di tanto in tanto, si ritrova in dispensa e che spesso non si sa come adoperare per non sprecarlo. “Il giorno in cui il cibo perderà la sua storia e il suo valore non ci sarà più speranza per nulla”, così Carlo Petrini, gastronomo e fondatore dell’associazione Slow Food, ha più volte sottolineato il valore e l’importanza di ciò che giorno dopo giorno sostiene il…

  • Crostata crema frangipane
    Cucina Italiana,  Ricette

    Crostata crema frangipane e confettura di fragole

    Buongiorno e buon venerdì! Ritorno con un dolce strepitoso, una crostata crema frangipane alle mandorle e confettura di fragole. Un connubio di consistenze e sapori davvero unico! Tre strati differenti: il primo di frolla friabile, il secondo di confettura leggermente acidulo e il terzo di crema frangipane ricco e saporito. Una preparazione un po’ lunga, ma per nulla difficile, perfetta per il pranzo della domenica e anche come torta di compleanno. La crema frangipane è una crema della pasticceria francese a base di farina di mandorle, uova, burro e zucchero. Farcia della buonissima Galette des Rois, il dolce francese per l’Epifania. Una crema che se non conosci devi assolutamente provare,…

  • Sbriciolata ai mirtilli facile
    Cucina Inglese,  Ricette

    Sbriciolata ai mirtilli facile e golosa: blueberry crumble bars

    Buongiorno e buon venerdì! Ritorno con una ricetta semplicissima e davvero golosa: dei quadrotti di sbriciolata ai mirtilli fantastici. Perfetti per la colazione e la merenda, ma anche come dolce di fine pasto, magari accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia. I blueberry crumble bars sono dei quadrotti di frolla farciti di mirtilli e cosparsi da briciole croccanti. Veloci e semplici, si prepara un unico impasto e non serve usare il mattarello, perfetti quindi anche se hai poco tempo o poca dimestichezza in cucina.  Se mi leggi da tanto saprai che i mirtilli, e i frutti rossi in generale, mi piacciono davvero tanto e spesso li porto sul blog.…

  • Fasole batuta ricetta originale
    Cucina Est Europea,  Ricette

    Fasole batuta: crema di fagioli con cipolla caramellata e paprika

    Buongiorno e buon lunedì! Pronta/o a viaggiare? Oggi ti porto in un viaggio virtuale tra Moldavia e Romania e ti faccio assaggiare un piatto popolarissimo: la fasole batuta, una crema di fagioli con cipolla caramellata e aromatizzata alla paprika, a dir poco strepitosa. Una salsa gustosissima, perfetta da servire in antipasti o aperitivi, ottima anche per arricchire un buffet salato dai gusti particolari. Perfetta in ciotola, ma sfiziosissima anche da servire a mo di bruschetta. Certamente, una di quelle preparazioni che andrà a ruba tra gli amanti della cipolla… di cui io ne faccio orgogliosamente parte! 😉 Per accompagnare cotanta prelibatezza, ho preparato dei crostini di pane, utilizzando il mio…

  • Crema pasticcera ricetta della nonna
    Ricette

    Crema pasticcera classica: ricetta in 5 minuti e consigli

    Buongiorno e buon venerdì! Hai presenta la crema pasticcera della nonna, intensa, consistente e saporita? Ecco, quella che ti propongo oggi è proprio quel tipo di crema. Una preparazione di base della cucina italiana, facile e perfetta sia per farcire crostate, torte e mignon, sia per preparare dolci al cucchiaio. Ti dico solo che, chiunque ha avuto modo di assaggiarla, ne è rimasto sempre piacevolmente colpito. Prova la mia crema pasticcera se sei alla ricerca di una crema rustica, per nulla stucchevole, dall’aspetto e dal sapore consistente, non budinosa come quella della pasticceria. Non mi stuferò mai di sottolinearlo, non sono una cuoca né una pasticciera, ma ci sono ricette,…

  • Summer roll, involtini primavera vietnamiti freschi e senza cottura
    Ricette

    Involtini primavera senza cottura: summer roll e salsa agrodolce

    Oggi una ricetta semplicissima da preparare, andiamo in Vietnam: porto sul blog i summer roll o involtini primavera senza cottura vietnamiti, nella loro versione più tradizionale. Un concentrato di freschezza e colore, perfetto per un pranzo leggero e saziante, ma ottimo anche da preparare come finger food per arricchire buffet e antipasti. In basso, dopo la ricetta, ti mostro anche come realizzare facilmente in casa una salsa di accompagnamento tradizionale del paese del fior di loto. La vera difficoltà della ricetta è imparare l’arte dell’arrotolamento. Ma ti posso assicurare che non è poi così difficile, basta non farsi prendere troppo la mano con il ripieno e concedersi qualche prova per…

  • Borek turco
    Cucina Mediorientale,  Ricette

    Borek turco: torta salata con carne e spinaci in mezz’ora

    Oggi ho voglia di viaggiare, parti con me? ✈️ Voliamo in Turchia e prepariamo un grande classico della gastronomia nazionale: il borek turco con carne e spinaci. Una torta salata molto semplice ma allo stesso tempo molto saporita, perfetta come piatto unico, per un picnic o un buffet salato. La parola börek in turco si riferisce a ogni piatto a base di pasta yufka, quella che forse conosci con il nome di pasta fillo e che molto spesso ho già adoperato per le mie ricette (leggi le preparazioni con la pasta fillo sul sito). Il nome invece deriva dal turco bur-  che significa “arrotolare”, ma può descrivere anche un piatto realizzato da un impasto arrotolato.…