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Tartufini arancia e cioccolato: dolcetti senza lattosio gusto Fiesta
Piccoli, golosi e profumati, i miei tartufini arancia e cioccolato sono dolcetti facilissimi da preparare in pochi minuti, senza lattosio e senza liquori, simili alla Fiesta. Morbidi all’interno e ricoperti di cioccolato fondente, si prestano come fine pasto, per arricchire un buffet di dolci o anche da regalare a chi vuoi. Questi tartufini nascono da un “disastro in cucina”, qualcosa che ti avevo già accennato nelle storie: volevo rifare la torta soffice all’arancia per sistemare le foto ormai vecchie, ma tra set, video e mille altre cose da seguire ho sbagliato due volte… prima dimenticando l’arancia, ingrediente principale, poi spegnendo il forno troppo presto. L’ultimo dolce sembrava perduto, ma dall’errore…
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Cavolfiore alla puttanesca: il contorno per gli amanti della scarpetta
Se non ami il cavolfiore, questa è la ricetta giusta per te! Un contorno gustoso e semplicissimo da preparare, perfetto per gli amanti della scarpetta: il cavolfiore alla puttanesca. Un’idea facile per portare in tavola un cavolfiore in padella davvero saporito, arricchito da un condimento con pomodoro, olive e capperi che richiama i profumi della cucina mediterranea. È il classico contorno invernale che riesce a trasformare un ortaggio spesso sottovalutato, il cavolfiore, in qualcosa di irresistibile, ideale quando cerchi una ricetta semplice ma piena di carattere. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti le prossime ricette, ti consiglio di seguirmi anche sui social: Instagram, YouTube, Pinterest, Facebook…
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Risotto gorgonzola e noci: cremoso e veloce da preparare anche in anticipo
Se qualcuno, qualche anno fa, mi avesse detto che un giorno avrei amato questo piatto, sarei scoppiata a ridere. 😄 Eppure, eccomi qui a parlarti di uno dei miei preferiti del momento: il risotto gorgonzola e noci. Un primo cremoso e saporito, dal gusto delicato ma in un certo senso sofisticato, perfetto sia per i giorni di festa che per le cene della settimana… soprattutto con il mio piccolo trucchetto salva cena. 😉 Ero convinta che i formaggi erborinati non facessero per me: quei formaggi venati di verde-blu sembravano troppo intensi, quasi sfacciati, in un certo senso provocatori. Poi, un giorno, grazie a mio suocero, ho assaggiato un gorgonzola davvero…
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Migliaccio salato napoletano, ricetta tradizionale con semolino
Oggi ti porto a Napoli, prontə a partire? Ho preparato il migliaccio salato napoletano, una torta rustica a base di semolino e ricotta, storicamente legata al periodo di Carnevale, ma che con il tempo è diventata una preparazione da portare in tavola tutto l’anno, semplice e conviviale. Il fratello salato del mio adorato migliaccio napoletano dolce. Il migliaccio salato ha una consistenza compatta e cremosa, morbida al morso ma ben sostenuta al taglio, perfetta come piatto unico, per un buffet o per un pranzo informale. Come spesso accade nelle preparazioni popolari, non esiste una versione unica: il migliaccio salato con semolino può essere arricchito con salumi e formaggi diversi, ma…
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Torta mele e cioccolato senza cottura in 10 minuti: golosissima
Lo ammetto, questa volta mi sono lasciata prendere e ho preparato una ricetta virale sui social, ma ti assicuro che è deliziosa! Oggi ti parlo della torta mele e cioccolato senza cottura, un dessert vegetale, quindi senza uova e senza lattosio, pronto in soli 10 minuti. Ho voluto caratterizzarla con il cardamomo, una spezia che le dona un tocco nord europeo e ne esalta la freschezza. Il risultato? Un fudge vegano dal gusto morbido e avvolgente, che puoi rendere ancora più speciale aggiungendo una cucchiaiata di panna semimontata prima di servirlo, ottenendo un dessert ricco ma al tempo stesso delicato e davvero particolare. Proprio come piace a noi, giusto? 😉…
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Dolci di Carnevale non fritti: ricette al forno golose e sfiziose
Se mi segui da un po’, saprai che io non amo particolarmente la frittura. Non tanto perché credo sia un ‘attacco alla salute’, basta il giusto equilibrio, ma piuttosto perché non ne amo il gusto: troppo ricco e invadente sugli altri sapori, li nasconde, diventando l’unico protagonista della ricetta. Da qui, negli anni, ho portato sul sito vari dolci di carnevale non fritti. In questa raccolta ti lascio i miei preferiti, quei dolci di carnevale senza frittura che proprio non puoi farti sfuggire. Ricette tradizionali che fanno viaggiare, gustose e altrettanto sfiziose. Ti assicuro, questi dolci di carnevale al forno non hanno nulla da invidiare a quelli più conosciuti di…
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Base per crostata morbida al cacao: veloce e senza burro
Oggi ti lascio la ricetta della base per crostata morbida al cacao, veloce, senza burro e senza latte, preparata con lo stampo furbo. Una preparazione poco impegnativa, adatta a che a chi ha poca pazienza e/o esperienza in cucina, base perfetta per preparare un dolce goloso adatto per concludere il pranzo domenicale, ma anche come torta di compleanno. Per realizzarla ti servirà il classico stampo furbo, tipo questo qui, fedele alleato che mi ha salvato più di una volta e se mi segui da un po’, sai quanto lo uso e lo amo. Con lo stesso stampo avevo preparato la crostata morbida speziata e la crostata morbida all’arancia, due ricette che puoi…
Raggio di Sole in Valigia - Viaggio Cucinando
Racconto storie di cibo, di luoghi e di sogni realizzati
